Au début du 20ème siècle, la Chine a commencé à établir graduellement la conserverie--- En 1908, il y avait un groupe de personnalités patriotes et de Chinois d'outre-mer de la province de Fujian tenant la croyance sincère que "ressusciter la nation par l'industrialisation", les fonds échafaudé dans Neicuowo, Gulangyu, Xiamen pour établir la conserverie de TaoHua, en présentant des équipements américains de traitement en boîte, la laitue marinée en boîte, les sojas fermentés en boîte, des concombres marinés en boîte de la saveur locale de la région méridionale de la province de Fujian et la conserve de cette sorte ont été exportés vers Hong Kong et Asie du Sud-Est, les produits étaient largement bienvenus à Hong Kong et par le Chinois d'outre-mer; En 1913, l'usine d'approvisionnement alimentaire militaire à la porte du sud de Tchang-cha et de Hunan, une fois que la viande en boîte, les fruits et les légumes en boîte produits, parmi lesquels les tortues en boîte ont été vendues au Japon, les fruits et légumes étaient vendues à l'Allemagne; Et ainsi de suite.

Seulement comme la guerre civile américaine favorisait le développement rapide de l'industrie de traitement en boîte d'Amérique, avant que la nouvelle Chine ait été fondée (la nouvelle Chine, RPC), le traitement en boîte n'ait pas façonné en une industrie en Chine encore, en 1949, la production entière que la Chine a obtenue était moins de 500 tonnes. Après la fondation de la nouvelle Chine, particulièrement avant la manifestation de la Guerre de Corée, (la guerre pour résister à l'agression des États-Unis et aider la Corée, peut également être traduite en Guerre de Corée) au cours de cette période, le développement rapide obtenu par l'industrie en boîte de la Chine dû aux exigences de l'armée, l'usine de Changhaï Yimin (No.1) est devenu le fabricant de conserve principal pour les approvisionnements militaires. La Guerre de Corée d'octobre 1950 à juillet 1953, la production en boîte de la Chine a augmenté de 1733 tonnes en 1950 à 27854 tonnes en 1953, son taux de croissance absolu de ces trois années de production a atteint 1507%.

En 1958, le volume d'export en boîte de la Chine a atteint 95257 tonnes, presque 100000 tonnes. Mais après celle, de 1961 à 1963, l'industrie en boîte de la Chine est allée en contrebas, sa production est tombée en-dessous de 100000 tonnes, et vers le bas à 70000 tonnes. Par les commerces par des gens, la conserve a commencé à être exportée vers le Japon, les Etats-Unis et l'Europe. En 1973, la quantité en boîte de l'exportation de la Chine a atteint $100 millions pour la première fois.

Pendant l'ère d'économie planifiée, l'industrie de conserve de la Chine était comme un grand Group de Société. En 1958, il y avait 22 entreprises en boîte d'exportation originellement désignées par le Ministère d'Industrie Légère, depuis cette époque-là, le nombre d'usines graduellement a accru d'année en année.

En 2001, le volume d'export en boîte de la Chine a eu une percée pour la première fois, le volume d'export total était plus de 1 million de tonnes, soit d'environ 1,19 million de tonnes.

Les boîtes vides fabriquant la professionnalisation ont joué un rôle très positif en favorisant le développement de l'industrie en boîte de la Chine. En périodes nationalisées, chaque conserve a un atelier des boîtes vides pour fournir des boîtes vides à sa propre usine, donc, il n'était pas facile d'installer une nouvelle conserve à ce moment-là. Après la réforme et l'ouverture de la Chine, avec le développement des conserveries, le nombre d'usines des boîtes vides privées ont graduellement accrues, le matériel d'impression des boîtes également s'est élevé constamment, particulièrement la machine de soudage par résistance automatisée d'automation domestique, la machine modulaire de station multiple et ainsi de suite, qui a réduit le coût de production de conserve et a élargi la portée d'entreprises. Toutes les choses ci-dessus, veillé assurer que la conserverie a eu un approvisionnement régulier pour les boîtes vides.

Jusqu'en 2015, la production totale actuelle de la Chine des boîtes de fer-blanc a prétendu être plus de 10 millions de tonnes.

En 2000, la Chine a exporté 0,97 million de tonnes de conserve, la quantité d'export en tant que $740 millions. Parmi eux, les plus grandes variétés d'export des cinq principaux étaient de petits champignons blancs en boîte, (le volume d'export 184000 tonnes, la quantité d'export $144 millions), l'orange en boîte (le volume d'export 175000 tonnes, la quantité d'export $119 millions), la sauce de tomate en boîte ((le volume d'export 153000 tonnes, la quantité d'export $68 millions),  les pousses de bambou bouillies en boîte (chaque étain > = 8kg) (le volume d'export 92000, la quantité d'export $97 millions), l'asperge en boîte (le volume d'export 83000 tonnes, la quantité d'export $74 millions). Ces cinq variétés comptées pour 70% du volume d'export total annuel, et 68% du volume d'export total.

En 2001, avec l'adhésion de la Chine à l'OMC, le volume d'export en boîte de la Chine a accru d'année en année, en 2001, il a atteint 1 million de tonnes, en 2005, il a atteint 2 millions de tonnes, en 2011, il a atteint 3 millions de tonnes, après l'année 2012, il a flotté environ 2,9 millions de tonnes. Sa quantité d'export était plus de $5 milliards en 2014, atteignant une nouvelle hauteur.

De l'entrée dans le nouveau siècle à 2012, l'industrie en boîte en Chine a éprouvé la période de croissance d'or pendant 12 années, même il y avait une crise financière globale en 2008, ces quatre années de 2008 à 2012, l'export de conserve de la Chine a toujours accrue d'année en année.

En 2015, la Chine a exporté 2,91 millions de tonnes de conserve, la quantité d'export en tant que $4,98 milliards. Dont il y avait 7 No.Impôt avec le volume d'export plus de 100000 tonnes, la quantité d'export de ces No.Impôt étaient comme suit: la sauce de tomate en boîte (>5kg) (le volume d'export 564000 tonnes, la quantité d'export $490 millions), la sauce de tomate en boîte (≤5kg) (le volume d'export 423000 tonnes; la quantité d'export $423), la mandarine en boîte (le volume d'export 318000 tonnes; la quantité d'export $326 millions), les petits champignons blancs en boîte (le volume d'export 185000 tonnes; la quantité d'export $254 millions), la pêche en boîte (le volume d'export 155000 tonnes; la quantité d'export $189 millions), d'autres légumes en boîte (c'est un article d'impôt No. choisi par la douane, le volume d'export 129000 tonnes; la quantité d'export $257 millions), les pousses de bambou en boîte (le volume d'export est de 125000 tonnes; la quantité d'export $205 millions).

Comparé avec le marché international, le développement domestique de marché de conserve de la Chine était relativement lent. Mais dans quelques secteurs, quelques variétés de conserve se sont principalement fondées sur le développement rapide gagné au marché domestique. L'industrie de traitement de la vandoise en boîte avec des haricots noirs de la région de Guangdong, l'industrie de traitement des fruits en boîte dans Pingyi de Shandong et l'industrie de traitement des maïs sucrés en boîte dans Changli, Qinhuangdao sont tous développées en comptant sur les ventes du marché domestique. En outre, beaucoup d'entreprises de traitement en boîte fondées sur le commerce d'export ont commencé à développer le marché domestique, après l'entrée dans le nouveau siècle, les marchés accentués domestiques et d'outre-mer ont également réalisé de bons résultats. Quelques bonnes marques, telles que Cologne à Xiamen, Merlin à Shanghai, Yingjinqian dans Guangzhou, Yinlu à Xiamen, Guoxiu dans Hunan, Yuehua à Canton, Zishan dans Fujian, Lixing dans Fujian, Gangchang dans Fujian, Kangfa à Linyi, Shandong, Fengdao dans Zhejiang, Xiduoduo à Quanzhou, Fujian, Suzhou Science&Technologie, fruits de mer de Qinghuangdao et ainsi de suite, avaient pris certaine part dans le marché domestique. Le gruau mélangé en boîte, la viande de déjeuner de porc en boîte, le porc braisé en boîte, la macédoine de fruits en boîte, la vandoise en boîte avec des haricots noirs, le pâté de porc en boîte, la sauce assaisonnée en boîte, les pousses de bambou en boîte et les maïs en boîte etc sont devenus la force principale du marché domestique de conserve de la Chine.

Il y avait la demande de conserve militaire chaque année, beaucoup d'entreprises en boîte ont obtenu des ordres par l'offre. Dans des secteurs catastrophe-frappés, les conserves, comme aliment de soulagement, deviennent souvent les approvisionnements alimentaires indispensables. En 2002, quand SRAS de Beijing a éclaté, des conserves ont été vendues soudainement, le SRAS de conserve Xiamen Gulong a travaillé des heures supplémentaires pour produire la boulette de riz en boîte de la saveur de Minnan. Ces boulettes de riz en boîte ont été transportées à Beijing pour les travailleurs médicaux dans le combat contre le SRAS. En 2008, après la manifestation du tremblement de terre de Wenchuan de Sichuan, la première série d'aliment de soulagement, la viande en boîte, produite par la SARL Conserve de Sichuan Meining a été lâchée par les hélicoptères aux secteurs catastrophe-frappés, avec l'approfondissement de la coopération internationale, les conserves de la Chine ont été fournies par les Nations Unies ou comme approvisionnement humanitaire de la Chine, pour être transférées à l'étranger par des canaux spéciaux au cours des années.

En raison des règlements du Bureau de Statistique National que dans la statistique, la boisson d'amande en boîte, le lait de noix de coco en boîte, le lait d'arachide en boîte et d'autres boissons de protéine en boîte tous appartiennent à la catégorie de conserve, donc, d'un point de vue de production, la production de conserve en Chine s'est développée rapidement. Il est raisonnable de penser que, les données statistiques publiées par le Bureau de Statistique national de la Chine, la croissance dramatique des conserves domestiques était partiellement en raison de la boisson de protéine et des aliments d'assaisonnement sans agents de conservation, y compris les conserves avec l'emballage de doux-sac (flexible). En 2015, le volume de production de conserve total est de 12126 millions de tonnes, basé sur l'équation "Production totale-Volume d'export+volume d'import=la quantité de consommation apparente dans le marché domestique", car la quantité d'import est relativement basse, ainsi laissez-nous l'ignorer, donc la quantité de consommation apparente de la Chine sur le marché domestique pour 2015 est 9212 millions de tonnes, selon le calcul que le continent de la Chine a une population de 1,36 milliards, ainsi la consommation de conserve du peuple chinois est de 6,77 kg par habitant.